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羊奶介绍
来源: | 作者:xiyangyangruye | 发布时间: 2019-04-25 | 1424 次浏览 | 分享到:
羊奶在国际市场上的状况是怎样的?

2、羊乳为什么膻?

答:乳品极易吸收异味,羊乳中的膻味主要来自于公羊。公羊的腺体会分泌强烈刺鼻的膻味,在与母山羊近距离接触时,膻味容易被乳汁吸收。山羊乳的脂肪也有特殊气味,这些气味混合在一起即形成了不为人们所接受的膻味。


3、如何去除羊乳中的膻味?

答:首先在饲养上将公羊与乳山羊分开,避免公羊腺体的气味被羊乳吸附,其次在工艺上用物理方法去除羊乳脂肪中的丁酸、乙酸气味,再进一步用国际先进的专利技术除去剩余的膻味。


4、羊乳为什么比牛乳贵呢?

答:因为羊乳的资源相对牛乳要少很多,而且乳山羊与乳牛对生存环境的要求不同,乳牛适宜圈养,喂人工饲料,而乳山羊适宜散养,以吃青草和干草为主不喂人工饲料。由于乳山羊对植物具有一定的破坏性,一些发达国家已禁止增加奶山羊的数量。所以在国际市场上山羊乳比牛乳普遍贵2-5倍。另外,羊乳具有极高的医药价值、保健价值及养颜养肤价值,所生产的欧冠积分榜附加值也较高,更减少了食用羊乳的用量,因此,全球羊乳价格比牛乳高的事实很难改变。


5、羊乳价格较高,是否可以出些价格便宜的羊乳呢?

答:因为乳山羊相对较少,而由于地域水质的原因,一些地方产的羊乳亚硝酸盐较多,不符合优质羊乳的标准。因此,如果选择优质羊乳粉,特别是标准非常高的婴幼儿配方羊乳粉,在价格上较难降下来。除非一些不太正规的厂家,在乳粉里添加了某些替代物或者用等级低的羊乳粉,价格可能会较低。随着养殖上的发展,也许在若干年后,羊乳的产量提高,品质也普遍提高,也许可以买到较为便宜的羊乳。


6、羊乳与牛乳从外在感官上看有什么区别?

答:鲜羊乳和鲜牛乳在外观上看,羊乳比牛乳稍发黄一些,这是因为羊乳的脂肪、蛋白质含量比牛乳高,干物质含量也高,是这些物质本身发黄所致。羊乳闻起来比牛乳的乳香味更浓郁,这是因乳山羊以吃草为主,基本上不吃人工饲料,乳香比较纯正;喝在口中比较,会发现羊乳的口感更香、更浓、更细腻,牛乳不如羊乳香,味道较淡些。


7、为什么羊乳从口感上品尝比牛乳更细腻呢?

答:羊乳的脂肪颗粒细小,分子结构也小,所以口感更细腻、幼滑。


8、为什么羊乳比牛乳更好消化吸收?

答:牛乳中比较不易消化的是脂肪,牛乳的脂肪球大,而且含有凝集素,使脂肪球粘在一起。而羊乳与母乳的脂肪结构十分接近,仅为牛乳的1/3,极为细小且不粘结,容易消化吸收。除脂肪外羊乳的其它分子结构也与母乳十分接近,均比较细小,精致,易于消化。